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麻麻的好手藝——辣燒豆腐

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樓主
發(fā)表于 2014-3-23 22:23 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 李默沫 于 2014-3-23 22:23 編輯



樓主首先聲明這是辣燒豆腐,不是麻婆豆腐,這是紅燒類的菜,是樓主以前在上海的時(shí)候麻麻吃到的蟹黃豆腐改良版,首先,把肉末倒入鍋里炒,加入生姜花椒、生抽。其次先把豆腐切成小塊,用小火油煎,然后倒入老抽、鹽少許、胡椒、糖、醋一點(diǎn)點(diǎn),好多生姜粒,然后加開(kāi)水,肉末、再加入麻麻秘制的辣椒醬,小火咕嘟咕嘟煮一下就可以出鍋了,這道菜口味微微辣,有濃濃的醬燒口味,是麻麻改良版上海口味菜哦。



沙發(fā)
發(fā)表于 2014-3-23 23:38 | 只看該作者
油太多了,看著膩!

板凳
發(fā)表于 2014-3-24 14:18 | 只看該作者
想吃豆腐,找我撒。
你媽媽燒的豆腐說(shuō)實(shí)在的,湯汁不行。

點(diǎn)評(píng)

我媽媽做的最好吃最好吃了  發(fā)表于 2014-3-24 14:21

4
發(fā)表于 2014-3-24 14:38 | 只看該作者
燒豆腐放醋?倒是第一次見(jiàn)到,我只知道“抓炒豆腐”放的有醋,不過(guò)那是酸甜味的,其做法也與燒大不相同。燒豆腐倒是極少見(jiàn)放醋的。見(jiàn)識(shí)了

點(diǎn)評(píng)

有點(diǎn)糖醋口味的那種,一點(diǎn)點(diǎn)醋  發(fā)表于 2014-3-24 17:49
是的,有見(jiàn)地。  發(fā)表于 2014-3-24 14:52

5
發(fā)表于 2014-3-24 14:51 | 只看該作者
攜手幸運(yùn) 發(fā)表于 2014-3-24 14:18
想吃豆腐,找我撒。
你媽媽燒的豆腐說(shuō)實(shí)在的,湯汁不行。

你聽(tīng)過(guò)癩蛤蟆掉進(jìn)井里的故事么???

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