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原北京協(xié)和醫(yī)院急診科于鶯醫(yī)生曾在微博透露：一患者來協(xié)和急診，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理檢驗為鼠藥中毒。經(jīng)問，之前曾吃街邊烤串!比較可能的是，不良商販收購被毒死的貓狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后間接中毒。
除了老鼠肉，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些羊肉串還極有可能是用鴨肉等配上羊肉精等調(diào)制出來的。
一位知情人告訴記者，還有“更便宜的肉”，用行話來說就是“過了的肉”，即過期變質(zhì)或未經(jīng)檢驗檢疫的肉。但這樣的肉，肉攤老板只賣給熟悉的人，臉生的是不賣的。至于貓肉、老鼠肉，由于貨源更隱蔽，購買很困難，稍微有點規(guī)模的攤點一般都不會使用。萬一吃出人命來，就麻煩了。
國家高級食品檢驗師李廣萍介紹，羊肉精、牛肉膏，都是餐飲行業(yè)、燒烤攤上常用的食品添加劑，這類香料會讓肉香味更濃郁，更誘人。燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質(zhì)肉會超量添加，如果長期大量食用會加重肝臟負擔，加速人體衰老，誘發(fā)多種疾病，對人體健康不利。
▲ 不管是鴨肉還是豬肉，羊肉香精一加，再串上幾塊羊油，就是羊肉串了。健康時報記者牛宏超/攝
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街邊烤魷魚——福爾馬林浸泡
烤魷魚遍布大街小巷，不過，魷魚被火堿等化學溶液泡發(fā)的報道時常出現(xiàn)。不法商販用火堿、福爾馬林溶液浸泡魷魚，既可保鮮，也能使魷魚的體積增大，烤制后很難發(fā)現(xiàn)。
為了探究街邊的烤魷魚是不是用化學以及神經(jīng)系統(tǒng)帶來傷害。而這些化學試劑不能被人體及時代謝掉會的殘留在身體里。
3
街邊烤腸——根本沒肉
很多學校門口都有烤腸賣，孩子愛吃，有些家人也會主動買給孩子吃。但在營養(yǎng)師看來，這種不健康的食物要盡量少吃。
因為很難看到香腸本身的包裝袋，無法得知生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及配料等信息，不知道它們是用什么做的，安全和衛(wèi)生都得不到保障。有些香腸中甚至根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。
香腸類肉制品一般會添加色素、防腐劑、亞硝酸鹽等食品添加劑。而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養(yǎng)成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉制品中的致癌物增加。日常飲食中應盡量少吃，也要讓孩子遠離。
4
快炒小龍蝦——當心肺吸蟲
有些大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等調(diào)料快炒后上桌，烹調(diào)時間很短，不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死(小龍蝦、蟹、鰱魚等水產(chǎn)品中都可能含有肺吸蟲)。
和體內(nèi)的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會游走，今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
5
街邊烤地瓜——廢油漆桶“有毒”
很多烤地瓜的爐子都是用油漆桶改造的。如果是用裝化工原料的桶烤出的就要謹慎食用了。
油漆用完后，在桶內(nèi)壁會有一層樹脂類殘留物，被高溫加熱時，可能會產(chǎn)生氧化氨等物質(zhì)，這種物質(zhì)進入烤熟的食物中對人體是有害的。雖然經(jīng)過高溫灼烤一兩次后就會揮發(fā)干凈，但有些鐵皮桶內(nèi)壁上涂有泥，有毒物質(zhì)會不會長期揮發(fā)，對人體有什么樣的影響，很難確定。
生物醫(yī)學博士曾志鋒曾在書中寫道，出于對最大利潤的追求，許多商販為了降低成本千方百計地尋找最廉價的！ 15歲男生小程是蘄春人，4號晚上10點左右，他在家里打游戲時，感覺肚子餓了，于是拿起電話叫外賣。20分鐘后，外賣員送來了3根烤香腸。小程一口氣吃完后，并沒有覺得不舒服。第二天凌晨，卻出現(xiàn)嘔吐、腹痛，到當?shù)蒯t(yī)院進行輸液、鼻胃管引流等治療，病情不但沒有控制，反而出現(xiàn)高燒、意識錯亂等癥狀，7號凌晨，小程突然昏迷，被轉(zhuǎn)到武漢治療。
經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)小程肝腎等器官功能出現(xiàn)嚴重受損，診斷為膿毒癥及感染性休克。
昨天，醫(yī)生通過胃管從小程的胃里引流出1100毫升惡臭黃色膿液，截至記者發(fā)稿時，小程還住在ICU病房，昏迷不醒，只能靠呼吸機維持生命。
武漢大學中南醫(yī)院重癥醫(yī)學科主任彭志勇說，經(jīng)過與家屬的交流，懷疑小程的癥狀是吃了未烤熟的香腸所導致的。變質(zhì)或沒有烤熟的香腸中含有肉毒桿菌、大腸桿菌等毒素，進食過多容易導致感染，嚴重者會引發(fā)感染性休克甚至死亡。目前，無法預計小程到底什么時候可以蘇醒……
你以為夏天的食物更容易壞？
錯了！看好！
“隨著天氣轉(zhuǎn)涼，食物更容易發(fā)生污染，而且因為腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)并不明顯，秋天反倒是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)�！贬t(yī)生提醒，魚、肉等食品一定要熟透后再吃，腌制品和半生不熟的食物要慎吃。處理生鮮食材及烹飪前后要仔細洗手。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒的癥狀，盡早就醫(yī)！
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燒烤！燒烤！
燒烤惹出的事還少嗎？
之前就有過報道，江蘇一個年輕姑娘因為感到右上腹脹痛不適，去了醫(yī)院檢查，結(jié)果讓人嚇壞了！她的肝臟上有巨大囊腫…原因就是平時愛吃燒烤，導致寄生蟲卵進入靜脈，然后循環(huán)到肝臟，形成囊腫……手術(shù)切出來的肝包蟲竟然有2公斤重！
這還算是幸運的！
不幸的，比你想象得更可怕！
小文是浙江金華某高校的大學生，在校期間，小文特別喜歡吃燒烤，去年下半年，她發(fā)現(xiàn)肚子漸漸大了起來，就像是懷孕了一樣，這可把才19歲的小文嚇了一跳，到醫(yī)院一查，已是胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。
“當時我看以為是胃脹氣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了腹腔中腹水很多，其實就是癌性腹水，到后來就確診是胃癌晚期了。”回憶起當時的情形，接診醫(yī)生十分唏噓。
醫(yī)生提醒，“燒烤大多為肉類食品，烤前要先腌制，這個過程中會產(chǎn)生亞硝胺等物質(zhì)，亞硝胺是一種明確的致癌物，此外油脂燒烤過程中會產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中含有大量的強致癌物�！碧炕馃居袧撛诘闹掳┪ｋU，應少吃，最好不吃。
這張貪吃的嘴啊，害了多少人！除了燒烤之外，街邊小攤上的很多美味背后，可能都藏著危害健康的因素。你最常吃的這些街邊小吃，到底是怎么做出來的？看了這么多你還敢吃燒烤嗎？為了你的健康還是少吃燒烤吧！ |
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發(fā)表于 2016-10-12 12:39
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