有圖有真象,圍觀《炸三鮮》(圖)

老三屆

關(guān)于隨州持色菜《炸三鮮》的散夸

         在隨州，平時(shí)我們是很難得吃到這個(gè)菜的！這個(gè)菜為什么要在過年的時(shí)候做呢？在我想來一是它制作起來比較麻煩，二來過去生活條件比較艱苦，人們也只有在過年的時(shí)候才能奢侈的做來宴請(qǐng)客人。再就是有它做主材料，不管是蒸，炒還是下火鍋都是飯桌上最有人氣的一道菜。這菜帶著濃濃的年味！不管怎么樣，三鮮已經(jīng)儼然成為我們隨州人的一個(gè)向外人炫耀的資本！它不僅味美，更重要的是在讓人們?cè)跍?zhǔn)備它的過程中享受年的樂趣，
這三鮮是我們家的幸福，也是隨州人民的幸福！
下面、轉(zhuǎn)述一段W同學(xué)在個(gè)人QQ空間說說:
            【臨近年關(guān)的時(shí)候琪琪同學(xué)就可憐兮兮的跟我訴說她的思鄉(xiāng)之苦，說她想回隨州看看，說她想我，說她想吃三鮮！嘿嘿，我聽出這言外之意了！這小妮子估計(jì)是想三鮮了。我特慷慨的說，沒事我回頭我給你寄點(diǎn)來！她QQ上就開始又是親又是抱的！嘿嘿！
  說到這三鮮，這是我們隨州地道的特色菜，也是我們隨州人最受追捧的一道菜，上到老人，下到小孩個(gè)個(gè)都喜歡吃，是每家每戶過年必備的一道年菜。其特色就是味道鮮美！
有朋友問我為什么這菜叫三鮮？其實(shí)我也很困惑，問過上一輩人，他們也說不出一個(gè)所以然來，所以我估摸著想了也個(gè)說法，叫三鮮就是因?yàn)檫@個(gè)菜味道很鮮美，至于這三呢，“三”在文言文中也表示數(shù)量多的意思，前面加個(gè)三，應(yīng)該是為了強(qiáng)調(diào)鮮的強(qiáng)度！哈哈，想來也解釋的通，朋友也就這有被糊弄過去了！
另一方面，從它的制作材料來看，我也試圖找出符合三鮮這個(gè)名字的由來，但是卻也說不上究竟是哪三鮮】！
  
閑言少述,書歸正傳,就我個(gè)人經(jīng)驗(yàn),說說怎樣做炸三鮮:

  

老三屆

選料:鮮豬肉.
據(jù)各人口味和財(cái)力,用后座肉,瘦肉多些.價(jià)錢要高點(diǎn).
用豬前甲肉較好(注意不用糟頭部位).價(jià)位低點(diǎn),合算.肥瘦比也適當(dāng).

insuizhou

這個(gè)確實(shí)隨州特色

老三屆

習(xí)慣一個(gè)人 發(fā)表于 2016-5-17 19:46
差不多吧，不過我們家做的時(shí)候在最后用個(gè)平的東西稍微用力壓下，做出來的好看些。

習(xí)慣一個(gè)人

差不多吧，不過我們家做的時(shí)候在最后用個(gè)平的東西稍微用力壓下，做出來的好看些。

LILI2006

從來沒動(dòng)手過，今年自己試試

姚黃魏紫

年過完了，出來上班啥都沒得吃了！

冠科銘

好幾年沒在隨州過年了，好懷念媽媽做的三鮮

冷露凝霜

perdylatem

都炸胡了，還！呵呵

封江游子

看的肚子咕咕叫，什么時(shí)候請(qǐng)網(wǎng)友鑒定一下好吃不。

春秋仁

老三屆

不老的小草 發(fā)表于 2014-1-11 14:37
看來你對(duì)隨州的飲食文化也很有研究��！向知識(shí)型的多面手送朵

老領(lǐng)導(dǎo)好,我會(huì)點(diǎn)做菜手藝,是我父親這個(gè)四川錘子騷會(huì)做菜的影響