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標題: 且行且食,都市大廚食行札記 [打印本頁]
作者: 曉欣 時間: 2014-4-20 12:12
標題: 且行且食,都市大廚食行札記
本帖最后由 曉欣 于 2014-4-22 09:04 編輯
4月19號中午下班,就著急的去了清河路轉盤新中百對面處的【都市大廚】
因為這個來之不易的試吃活動
這是一家以港式叉燒聞名的店子
從這個獎位你可以看出他能力
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由于來的比較晚,沒有仔細的觀察內部環(huán)境
但是重在體驗細節(jié)
上菜采取了粵式上菜方法,涼菜,湯,叉燒,主食
四個涼菜:水晶鳳爪、洪湖偶帶、芙蓉拍黃瓜、涼拌千張海帶
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水晶鳳爪:看上去晶瑩剔透,吃起來鮮香美味,
想想真是讓人回味無窮
(我是第一個吃鳳爪的人,
可能是筷子用的不好,
還不小心送了一個給桌子吃,讓我十分的肉疼
~~~~~T_T~~~)
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洪湖藕帶:先說說什么是藕帶,其實很簡單,
就是還沒有長成形還處在幼兒階段的藕。
細長細長的,前端有尖尖的芽。
藕帶的味道,
比新出的嫩藕更脆嫩清甜,
但有多出一分清澀,
吃起來甚至能感覺
到湖水的味道。
清脆可口的藕帶吸收的酸辣的味道,
更加開胃爽口,也特別適合夏天里食欲不佳的時候食用
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芙蓉拍黃瓜:我家在農村了,記得小時候我們家種有很多黃瓜,
母親每到有黃瓜的季節(jié)都會做拍黃瓜,
這也是她最拿手的菜了,也是我最愛的涼拌菜。
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涼拌千張海帶:清爽開胃
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壯陽秋葵:這道菜長的像綠色待開的花,在隨州市場是沒有賣的,
周先生為了能夠讓隨州的女士們
能夠吃到這味養(yǎng)顏菜特意從山東運回來的,
當然,字面意思也知道該菜對男士的好處....
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隨著涼菜的上齊我們吃到了沒有苦味的白灼生菜,
這個生菜材料來自于(用隨州話說)就是白兒多的菜葉,
這樣的菜葉不會像葉兒多的菜葉一樣具有微苦的味道,
更加的爽口
“五筒”
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九筒
(, 下載次數(shù): 120)
老板貼心的給我們上了暖胃排骨玉米湯
這個湯被我們擺成了:“五筒”和九筒
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這個自制老面餅,外形看上去比較硬,
吃起來是外香里嫩
我還不知道怎么回事都只剩下一半兒了,
可見朋友們是多么給力
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重頭戲上來了,看這個蜜汁叉燒
這個菜是老板用爐火純青的技術,
經過隨州人的口味改善加工而成。
粵式菜中用的是純粹的精肉,
而隨州朋友愛吃五花肉,
故而老板將五花肉切成適合大小,
浸泡在叉燒醬里,密封24小時,
腌制后放在烤架上, 最后用麥芽糖加蜂蜜調制而成這道菜,
尋了一圈兒之后就沒有了,我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~
(, 下載次數(shù): 127)
廣式燒鴨:是不容錯過的呦,肥而不膩,
外皮咬起來很脆,
內肉吃起來有嚼勁,
比一般的鴨肉吃起來多了一層余香繞在口間,
讓人回味無窮
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鹵味兒雜拼:不好意思這道菜我沒有吃
(個人不太喜歡吃這類菜所以沒有品嘗)
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芙蓉白切雞:這絕對是本店的重大壓軸菜之一
單看她的外相就有一種滑嫩的感覺,
吃起來入口易咬,
而且富有彈性,有嚼勁,
易化
(這里我要隆重的說一下,平常我們吃雞肉的時候,
總是感覺燉的吃起來特別面面的,
咬起來容易塞牙,但是這道菜完全不會)
介紹菜品并聽取意見的創(chuàng)始人周先生
看我們吃貨一家子
如果說你想去廣東體驗當?shù)氐?font size="5">美食卻又沒有時間的話
我強烈建議你來【都市大廚】
因為它的創(chuàng)始人周先生為了學習最地道的制作方法
投身廣東20余年
終于給廣大隨州朋友帶來了秘制叉燒
精彩你我
作者: 每一天,為明天 時間: 2014-4-20 13:39
菜品點評很詳盡
配上圖片就更完美了
作者: 曉欣 時間: 2014-4-20 13:53
目前手上沒有圖片,只能明天配
作者: 每一天,為明天 時間: 2014-4-20 13:53
靜候佳音
作者: 老三屆 時間: 2014-4-20 14:40
尋了一圈兒之后就沒有了,我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

作者: 曉欣 時間: 2014-4-20 14:48
什么意思啊
作者: 曉欣 時間: 2014-4-20 14:48
嫌我吃的多啊,冤枉那
作者: 老三屆 時間: 2014-4-20 14:57
好吃唄!轉眼木有了呀、約個時間喊上幾個友友、點上兩盤、我倆AA
請幾位友友.....
作者: 曉欣 時間: 2014-4-20 18:42
老三屆 發(fā)表于 2014-4-20 14:57
好吃唄!轉眼木有了呀、約個時間喊上幾個友友、點上兩盤、我倆AA請幾位友友.....
必須約
作者: 老三屆 時間: 2014-4-20 19:09


作者: 小心瘦獸 時間: 2014-4-20 21:23
好想吃哦
作者: 曉欣 時間: 2014-4-21 08:12
最近雖然陰天下雨,但是有送貨上門的服務
作者: 曉欣 時間: 2014-4-21 10:34
圖已奉上
作者: 每一天,為明天 時間: 2014-4-21 11:09
很完美的試吃貼
作者: 阿木書 時間: 2014-4-21 17:20
不知道貴不
作者: 曉欣 時間: 2014-4-21 18:10
開業(yè)有優(yōu)惠,日常消費只用十幾塊
作者: superloou 時間: 2014-4-26 00:02
看了蜜汁叉燒,很想吃!
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